Résumé
Un livre d’idées de cuisine unique. Bien différent de tout ce qui est offert actuellement sur le marché. Un outil pratique pour cuisiner les récoltes et les arrivages du moment. 350 pages divisées en 12 familles botaniques de légumes où chacune d’elle passe en revue les légumes qui en font parties, avec une tonne de suggestions pour les apprêter en saison et hors saison et ainsi manger davantage local à l’année. Avec instinct et créativité, nous apprêtons des repas sans recette (ou presque), guidés par ce que dame Nature a à nous offrir. Un éloge aux ancêtres et à la simplicité du geste de se nourrir.
Ce qui est merveilleux avec l’ouvrage que Mariève a conçu, c’est que les nombreux bénéfices liés à l’alimentation locale ne sont présents qu’en filigrane. Ce sont plutôt les saveurs, les couleurs et les textures de ces végétaux qui sont mises à l’honneur. Parce qu’au-delà de la puissance de nos choix alimentaires pour transformer le monde qui nous entoure, ce sont les plaisirs de la table qui doivent rester au centre de l’expérience de manger.
J’ai très hâte de tenir ce bouquin produit artisanalement entre mes mains et d’en faire ma référence saisonnière.
Je vous souhaite de découvrir cette cuisine axée sur le produit
et de l’adapter à votre quotidien vous aussi.
Mariève vit une grande histoire d’amour avec les végétaux depuis qu’elle est toute jeune. Aller au jardin, se connecter à la terre pour observer ce qui y pousse, ce qui est prêt, puis le récolter pour le cuisiner, est l’activité qui lui procure le plus de joie au monde. Ce puissant lien entre nous, humains, la terre et ce qu’elle nous donne, est précieux, voire sacré. Ce message, elle l’a transmis à des femmes immigrantes lorsqu’elle était intervenante en sécurité alimentaire dans différents organismes de Montréal, puis à travers les repas qu’elle préparait durant la période où elle a créé le service traiteur Brutalimentation et le blogue du même nom. Maintenant maman de Saule, 6 ans, et de Lou, 4 ans, elle prend plaisir à partager ses connaissances avec ses enfants et accompagne son amoureux, Francis Madore, dans l’épanouissement de leur ferme maraîchère biologique, Les jardins d’Ambroisie. Elle souhaite plus que jamais motiver les humains à se reconnecter avec leur alimentation, à retrouver le plaisir de cuisiner les arrivages et l’abondance, toujours avec simplicité et ainsi, manger un peu plus dans le respect et la proximité…
Articles de presse
Photo: Jenny Zarins
La trempette aux betteraves et aux patates douces, tirée du livre de recettes
Photo: KO Éditions
Le taboulé d’hiver avec vinaigrette à l’orange sanguine, un classique revisité dans «Falastin».
Photo: Mariève Savaria
Animation : Denis Gagné, Recherche : Anne-Hélène Mai
Images : Michel Picard, Prise de son : Marc-Antoine Fournier, Montage : Jean-François Boutin, Réalisation : Caroline Gagnon
4437, rue Wellington
Montréal
422, Jarry est
Montréal
1577, rue Fleury est
Montréal
368, avenue Mont-Royal est
Montréal
2250, ave. Mont-Royal est
Montréal
Simon G-B 514-654-0233
406 rue Principale,
Cowansville
au marché de Sutton ou sur leterroirsolidaire.ca
749, rue Principale
Cowansville
1, rue Principale,
Sutton
Marché Atwater kiosque #99-100 (vendredi, samedi et dimanche) Marché Jean-Talon kiosque 198-200 (vendredi, samedi et dimanche)
Sur la plateforme en ligne : bocoboco.ca
35, Allée de Hambourg #110D
Gatineau
5251, boul. St-Laurent,
Montréal
369, rue St-Jean,
Longueuil
825, rue St-Laurent,
Place-Longueuil
1255 boul. Perigny
Chambly
5854, St-Hubert,
Montréal
Rosemont : 6698, Christophe Colomb
Montréal
Plateau : 1307, av du Mont-Royal Est
Montréal
148, boul. Sainte-Rose,
Laval
1376, Ontario est
Montréal
1426, rue Beaudry
Montréal
4750, Wellington,
Verdun
262, Ste-Catherine est
Montréal
1355, rue de la Sapinière
Val-David
197, route 117
Vald-David
275, rue Principale
Saint-Sauveur
160, Montée Masson
Mascouche
3580, rue Ontario est, Montréal
3029, boul. Curé-Label, Prévost
8748, rue Hochelaga, Tétreaultville
38, rue du Prince Arthur
St-Lambert
210, boul. Lemire ouest
Drummondville
25, rue Webster,
St-Lambert
14, rue Saint-Charles
Mercier
248, rue St-Georges J3H 2Y1
Mont-Saint-Hilaire
Marché et Bistro
1842, route 117
Mont-Tremblant