La saison des légumes

Profitez des récoltes de juin à novembre et mangez local à l'année !

Parution : 28 septembre 2020
350 pages, 16,51  cm x 20,32 cm

Résumé

Un livre d’idées de cuisine unique. Bien différent de tout ce qui est offert actuellement sur le marché. Un outil pratique pour cuisiner les récoltes et les arrivages du moment. 350 pages divisées en 12 familles botaniques de légumes où chacune d’elle passe en revue les légumes qui en font parties, avec une tonne de suggestions pour les apprêter en saison et hors saison et ainsi manger davantage local à l’année. Avec instinct et créativité, nous apprêtons des repas sans recette (ou presque), guidés par ce que dame Nature a à nous offrir. Un éloge aux ancêtres et à la simplicité du geste de se nourrir.

Aperçu gratuit

Témoignages

Ce qui est merveilleux avec l’ouvrage que Mariève a conçu, c’est que les nombreux bénéfices liés à l’alimentation locale ne sont présents qu’en filigrane. Ce sont plutôt les saveurs, les couleurs et les textures de ces végétaux qui sont mises à l’honneur. Parce qu’au-delà de la puissance de nos choix alimentaires pour transformer le monde qui nous entoure, ce sont les plaisirs de la table qui doivent rester au centre de l’expérience de manger.

Bernard Lavallée le nutritionniste urbain @nutritionnisteurbain

J’ai très hâte de tenir ce bouquin produit artisanalement entre mes mains et d’en faire ma référence saisonnière.
Je vous souhaite de découvrir cette cuisine axée sur le produit et de l’adapter à votre quotidien vous aussi.
Josée Blanchette, journaliste, « ex-critique gastronomique et toujours gourmande ».

« Le livre fait parler de lui ! » Bel article dans le journal le Devoir

À propros de l'auteure

Mariève vit une grande histoire d’amour avec les végétaux depuis qu’elle est toute jeune. Aller au jardin, se connecter à la terre pour observer ce qui y pousse, ce qui est prêt, puis le récolter pour le cuisiner, est l’activité qui lui procure le plus de joie au monde. Ce puissant lien entre nous, humains, la terre et ce qu’elle nous donne, est précieux, voire sacré. Ce message, elle l’a transmis à des femmes immigrantes lorsqu’elle était intervenante en sécurité alimentaire dans différents organismes de Montréal, puis à travers les repas qu’elle préparait durant la période où elle a créé le service traiteur Brutalimentation et le blogue du même nom. Maintenant maman de Saule, 6 ans, et de Lou, 4 ans, elle prend plaisir à partager ses connaissances avec ses enfants et accompagne son amoureux, Francis Madore, dans l’épanouissement de leur ferme maraîchère biologique, Les jardins d’Ambroisie. Elle souhaite plus que jamais motiver les humains à se reconnecter avec leur alimentation, à retrouver le plaisir de cuisiner les arrivages et l’abondance, toujours avec simplicité et ainsi, manger un peu plus dans le respect et la proximité…

Mariève Savaria

La saison des légumes

Profitez des récoltes de juin à novembre et mangez local à l’année !

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Média

Articles de presse

Photo: Jenny Zarins
La trempette aux betteraves et aux patates douces, tirée du livre de recettes

Trois succulentes lectures d’automne

 
CATHERINE LEFEBVRE  Collaboration spéciale | LE DEVOIR
 

Photo: KO Éditions
Le taboulé d’hiver avec vinaigrette à l’orange sanguine, un classique revisité dans «Falastin».

Être légume et s’en porter mieux

CHRONIQUE Le défi de novembre.

 
JOSÉE BLANCHETTE | LE DEVOIR

Photo: Mariève Savaria

Dumplings forestiers de Mariève Savaria

05 DÉCEMBRE 2020  
MARIE ALLARD | LA PRESSE

En magasin

LOCO Verdun

4437, rue Wellington
Montréal

LOCO Villeray

422, Jarry est
Montréal

LOCO Ahuntsic

1577, rue Fleury est
Montréal

LOCO Plateau

368, avenue Mont-Royal est
Montréal

Épicerie Muscade

2250, ave. Mont-Royal est
Montréal

Vrac sur roues

Simon G-B 514-654-0233

Restaurant l'Archipel

406 rue Principale,
Cowansville

Coop le terroir solidaire

au marché de Sutton ou sur leterroirsolidaire.ca
749, rue Principale
Cowansville

Roundtop bagels

1, rue Principale,
Sutton

Les Jardins d'Arlington

Marché Atwater kiosque #99-100 (vendredi, samedi et dimanche) Marché Jean-Talon kiosque 198-200 (vendredi, samedi et dimanche)

Boco boco

Sur la plateforme en ligne : bocoboco.ca

Marché Brut

35, Allée de Hambourg #110D
Gatineau

Romarin

5251, boul. St-Laurent,
Montréal

Espace Organique

369, rue St-Jean,
Longueuil

Librairie À Lire

825, rue St-Laurent,
Place-Longueuil

Librairie Larico

1255 boul. Perigny
Chambly

La réserve naturelle

5854, St-Hubert,
Montréal

Vrac et bocaux

Rosemont : 6698, Christophe Colomb
Montréal

Vrac et bocaux

Plateau : 1307, av du Mont-Royal Est
Montréal

LES MINETTES

148, boul. Sainte-Rose,
Laval

La livrerie

1376, Ontario est
Montréal

Librairie l'Euguélionne

1426, rue Beaudry
Montréal

Librairie de Verdun

4750, Wellington,
Verdun

Librairie Zone Libre

262, Ste-Catherine est
Montréal

Rouge pin

1355, rue de la Sapinière
Val-David

Croque-Paysage
(Centre de jardinage)

197, route 117
Vald-David

Librairie Quintessence

275, rue Principale
Saint-Sauveur

Monde à vie

160, Montée Masson
Mascouche

Terre à soi

3580, rue Ontario est, Montréal
3029, boul. Curé-Label, Prévost
8748, rue Hochelaga, Tétreaultville

Les semeurs

38, rue du Prince Arthur
St-Lambert

Rose Drummond

210, boul. Lemire ouest
Drummondville

Librairie Le fureteur

25, rue Webster,
St-Lambert

Ruban bleu

14, rue Saint-Charles
Mercier

Les aliments naturels l’eau vive

248, rue St-Georges J3H 2Y1
Mont-Saint-Hilaire

Aux petits oignons

Marché et Bistro
1842, route 117
Mont-Tremblant