Se nourrir... autrement!
S'alimenter semble devenu bien compliqué. Pourtant non! Je vous propose des cours qui invitent à se faire du bien, à reprendre son alimentation, son pouvoir en main, à reconnecter avec le vivant, le jardin, le cycle des saisons pour retrouver une alimentation simple, intuitive, créative et saine. Nous mangeons souvent 3 fois par jours, alors pourquoi ne pas faire de ce geste un moment conscient, précieux et sacré et réaliser que nous sommes toutes et tous capables de nous nourrir sainement. Il s'agit simplement de modifier quelques habitudes, et c'est ici que les ateliers entrent en jeu!
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Une vision plutôt innovatrice
Que les saisons guident l'alimentation
Dans les années 40, 45% des américains faisaient pousser leur nourriture sur leur terrain. Aujourd'hui 0,1% le font.
Alain Passard dit que "le drame en cuisine c'est de mélanger l'hiver avec l'été". Donc le succès en cuisine c'est d'agencer des aliments d'une même saison. Alors comment fait-on pour avoir accès à la saisonnalité dans l'assiette? Et bien, on fait comme les américains dans les années 40 et on recommence à faire pousser notre nourriture!
Je vous invite donc à m'accompagner à travers une reconnexion à la nature, au cycle des saisons, pour qu'ensemble nous retrouvions notre capacité à nous alimenter sainement, bien branché au vivant végétal. Une fois cette connexion faite, notre intuition s'éveille et nous commençons à écouter notre corps, ses besoins. S'alimenter prend alors tout son sens.
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Alain Passard dit que "le drame en cuisine c'est de mélanger l'hiver avec l'été". Donc le succès en cuisine c'est d'agencer des aliments d'une même saison. Alors comment fait-on pour avoir accès à la saisonnalité dans l'assiette? Et bien, on fait comme les américains dans les années 40 et on recommence à faire pousser notre nourriture!
Je vous invite donc à m'accompagner à travers une reconnexion à la nature, au cycle des saisons, pour qu'ensemble nous retrouvions notre capacité à nous alimenter sainement, bien branché au vivant végétal. Une fois cette connexion faite, notre intuition s'éveille et nous commençons à écouter notre corps, ses besoins. S'alimenter prend alors tout son sens.
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Mon approche
Une façon unique de voir l'alimentation!
Et si on se laissait guider par la terre, les saisons et notre intuition?
Dans la nature tout est cyclique. Si on observe les plantes qui reviennent chaque année, ou qui arrivent à maturité à un moment précis, on a un bon indice de ce à quoi pourrait ressembler une alimentation nouvelle, plus simple et plus proche de nos besoins.
En répertoriant les légumes par famille botanique, on simplifie sa cuisine parce qu'en les regroupant ainsi, ils se substituent plus facilement
Les vivaces sont ces plantes pérennes qui subsistent à l'hiver et ont la capacité de résister longtemps à se qui pourrait compromettre la santé ou la vie. D'apprendre à les reconnaître, à les intégrer dans notre garde-manger et à les cuisiner nous permet de diversifier notre alimentation, nos repas simplement.
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Thank you!
Cours saisonniers!
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