Résumé
Un livre d’idées de cuisine unique. Bien différent de tout ce qui est offert actuellement sur le marché. Un outil pratique pour cuisiner les récoltes et les arrivages du moment. 350 pages divisées en 12 familles botaniques de légumes où chacune d’elle passe en revue les légumes qui en font parties, avec une tonne de suggestions pour les apprêter en saison et hors saison et ainsi manger davantage local à l’année. Avec instinct et créativité, nous apprêtons des repas sans recette (ou presque), guidés par ce que dame Nature a à nous offrir. Un éloge aux ancêtres et à la simplicité du geste de se nourrir.
Ce qui est merveilleux avec l’ouvrage que Mariève a conçu, c’est que les nombreux bénéfices liés à l’alimentation locale ne sont présents qu’en filigrane. Ce sont plutôt les saveurs, les couleurs et les textures de ces végétaux qui sont mises à l’honneur. Parce qu’au-delà de la puissance de nos choix alimentaires pour transformer le monde qui nous entoure, ce sont les plaisirs de la table qui doivent rester au centre de l’expérience de manger.
“Le livre fait parler de lui !” Bel article dans le journal le Devoir
Mariève vit une grande histoire d’amour avec les végétaux depuis qu’elle est toute jeune. Aller au jardin, se connecter à la terre pour observer ce qui y pousse, ce qui est prêt, puis le récolter pour le cuisiner, est l’activité qui lui procure le plus de joie au monde. Ce puissant lien entre nous, humains, la terre et ce qu’elle nous donne, est précieux, voire sacré. Ce message, elle l’a transmis à des femmes immigrantes lorsqu’elle était intervenante en sécurité alimentaire dans différents organismes de Montréal, puis à travers les repas qu’elle préparait durant la période où elle a créé le service traiteur Brutalimentation et le blogue du même nom. Maintenant maman de Saule, 6 ans, et de Lou, 4 ans, elle prend plaisir à partager ses connaissances avec ses enfants et accompagne son amoureux, Francis Madore, dans l’épanouissement de leur ferme maraîchère biologique, Les jardins d’Ambroisie. Elle souhaite plus que jamais motiver les humains à se reconnecter avec leur alimentation, à retrouver le plaisir de cuisiner les arrivages et l’abondance, toujours avec simplicité et ainsi, manger un peu plus dans le respect et la proximité…
Profitez des récoltes de juin à novembre et mangez local à l’année !
4437 rue Wellington, Montréal, H4G 1W6
422 Jarry Est, Montréal, H2P 1V3
1577 rue Fleury Est, Montréal, QC, H2C 1S7
368 ave du Mont-Royal Est, H2T 1P9
4653 boul. Saint-Laurent.
Sur réservation : 514-288-1010
148, boul. Sainte-Rose, Laval H7L 1L3.
514-357-2150.
Heures d'ouverture : jeudi 11h à 17h,
vendredi 11h à 18h, samedi 10h à 17h.
1842 route 117 Mont-Tremblant
14 rue Saint-Charles. Mercier
Saint-Hilaire
Tous les dimanches jusqu'au 20 décembre 2020 de 12 @ 16
Articles de presse
Photo: Jenny Zarins
La trempette aux betteraves et aux patates douces, tirée du livre de recettes
Photo: KO Éditions
Le taboulé d’hiver avec vinaigrette à l’orange sanguine, un classique revisité dans «Falastin».
Photo: Mariève Savaria
525 Rang Saint-Jean-Baptiste, Saint-Chrysostome J0S 1R0
Venez chercher votre livre directement à notre ferme. Payez par virement Interact à info@marievesavaria.ca et envoyez-nous un message pour nous en informer.