La saison des légumes

Profitez des récoltes de juin à novembre et mangez local à l'année !

Parution : 28 septembre 2020
350 pages, 16,51  cm x 20,32 cm

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Résumé

Un livre d’idées de cuisine unique. Bien différent de tout ce qui est offert actuellement sur le marché. Un outil pratique pour cuisiner les récoltes et les arrivages du moment. 350 pages divisées en 12 familles botaniques de légumes où chacune d’elle passe en revue les légumes qui en font parties, avec une tonne de suggestions pour les apprêter en saison et hors saison et ainsi manger davantage local à l’année. Avec instinct et créativité, nous apprêtons des repas sans recette (ou presque), guidés par ce que dame Nature a à nous offrir. Un éloge aux ancêtres et à la simplicité du geste de se nourrir.

Préface

Ce qui est merveilleux avec l’ouvrage que Mariève a conçu, c’est que les nombreux bénéfices liés à l’alimentation locale ne sont présents qu’en filigrane. Ce sont plutôt les saveurs, les couleurs et les textures de ces végétaux qui sont mises à l’honneur. Parce qu’au-delà de la puissance de nos choix alimentaires pour transformer le monde qui nous entoure, ce sont les plaisirs de la table qui doivent rester au centre de l’expérience de manger.

Bernard Lavallée le nutritionniste urbain @nutritionnisteurbain

Aperçu gratuit

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Témoignages

J’ai très hâte de tenir ce bouquin produit artisanalement entre mes mains et d’en faire ma référence saisonnière.
Je vous souhaite de découvrir cette cuisine axée sur le produit et de l’adapter à votre quotidien vous aussi.

Josée Blanchette, journaliste, « ex-critique gastronomique et toujours gourmande ».

À propros de l'auteure

Mariève vit une grande histoire d’amour avec les végétaux depuis qu’elle est toute jeune. Aller au jardin, se connecter à la terre pour observer ce qui y pousse, ce qui est prêt, puis le récolter pour le cuisiner, est l’activité qui lui procure le plus de joie au monde. Ce puissant lien entre nous, humains, la terre et ce qu’elle nous donne, est précieux, voire sacré. Ce message, elle l’a transmis à des femmes immigrantes lorsqu’elle était intervenante en sécurité alimentaire dans différents organismes de Montréal, puis à travers les repas qu’elle préparait durant la période où elle a créé le service traiteur Brutalimentation et le blogue du même nom. Maintenant maman de Saule, 6 ans, et de Lou, 4 ans, elle prend plaisir à partager ses connaissances avec ses enfants et accompagne son amoureux, Francis Madore, dans l’épanouissement de leur ferme maraîchère biologique, Les jardins d’Ambroisie. Elle souhaite plus que jamais motiver les humains à se reconnecter avec leur alimentation, à retrouver le plaisir de cuisiner les arrivages et l’abondance, toujours avec simplicité et ainsi, manger un peu plus dans le respect et la proximité…

Mariève Savaria

La saison des légumes

Profitez des récoltes de juin à novembre et mangez local à l’année !

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